这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的，一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下。还真好吃，买回来的时候放入到冷水里面稍微清洗下。

切成这样均匀的小块儿就可以了，不需要切太宽或者是切太窄

洋葱切小片儿

小米辣切稍微大一点的斜段

大蒜生姜切小片儿

葱头洗净切小段

小碗里放入料酒【稍微多一点儿】

白糖，香油，生抽，加少许凉白开

不需要太多。锅里放入少许油，烧到快六成熟的时候把白豆腐干放入锅里，转中小火煎至

一面煎至好之后再翻面

两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感

外面干干的，里面软软的特别香

煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香

在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香

放煎好的豆干，稍微拌炒，

放入一勺老干妈酱

调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮

感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米椒

最后放入葱花段就可以出锅啦