（一）苍蝇头

食材准备：

韭菜苔300g、猪绞肉200g、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克。

步骤：

1.韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用。

2.加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用。

3.大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘。

（二）黯然销魂饭

食材准备：

大米300克、鸡蛋1只、叉烧肉250克、青菜3棵、黄糖22克、白酒10毫升、盐4克、生抽20毫升、老抽10毫升、五香粉1克、八角2颗、香叶6片、蒜3瓣、姜3片、耗油20克、蜂蜜10克、温水10毫升。

步骤：

1猪前臀肉泡1小时，洗净切成1-1.5cm的片，用叉子扎孔（便于快速入味），用刀划断有筋膜的部分（防止烘烤过程中收缩变形）。

2、姜切丝，蒜切瓣，将辅料表种材料，除温水和蜂蜜外，按量配制备用。

3、将配好的辅料酱汁倒在肉片上抓拌均匀，适当按摩，然后裹上保鲜膜最少冷藏腌制2小时备用。

4、此时取出提前腌制好的叉烧肉，均匀的铺在锡纸上，将温水与蜂蜜混合，刷在肉片两面，并将腌制的酱汁一同倒在肉上，入烤箱中层200度20分钟。

5、米饭烹饪中+叉烧烤制中，煎蛋，青菜焯水，一同备用。

6、盛出米饭，放上蛋与青菜，摆上烤好的叉烧，有多余的烤肉汁也可浇在肉上，酱香浓郁的叉烧肉搭配蓬松劲道的米饭还兼有鲜美肉汁包裹的脆脆的锅巴，一碗灶烧黯然销魂饭立即享用。

（三）大力丸

食材准备：

猪绞肉、盐鸡精生抽红薯 、淀粉、鸡蛋、熟咸鸭蛋黄。

步骤：

1.糯米在水中浸泡至少半天时间，然后沥干水备用。

2.猪绞肉加盐少许、鸡精、生抽少许，然后加红薯淀粉蛋清做水，延一个方向搅拌，直至馅料有一定的硬度，可以成形为止。注意红薯淀粉要一点点的加，才能掌握比较好的硬度，成团的时候才不会塌下去。

3.取适量咸鸭蛋黄，捏成团形做芯，最好提前尝一下咸鸭蛋黄的咸度，太咸的话调少许红薯淀粉综合一下。然后把肉馅滚在外面。

4.将捏成团状的丸子放到糯米上滚动，使肉丸均匀的沾满糯米粒。注意滚动的时候要稍微用点力，让糯米陷入肉丸一些。

5.水开上汽后将丸子放在上面大火蒸15分钟，用电饭锅的话也是等水大开以后放上丸子，多蒸五分钟，但是不要太久，不然就有点老了。

（四）鬼鸡

食材准备：

乌鸡、柠檬、西红柿、洋葱、菠萝、树番茄、姜、香菜。

步骤：

1.乌鸡煮熟，晾凉，撕成丝备用。

2.菠萝切块用辣椒腌。

3.西红柿，洋葱，树番茄用火烧制。

4.姜，柠檬拌鸡丝。

(五)黑熊耍棍

食材准备：

黑木耳、黄豆芽、葱花、盐、鸡精。

步骤：

1.将已泡发的黑木耳去蒂洗净，捞出待用。

2.将黄豆芽淘洗干净，捞出待用，随后，将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。

3.烧锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒一下、接着，合入黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生。

4.然后，搁入葱花加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

（六）油炸奥利奥

食材准备：

面粉、奥利奥、鸡蛋、食用油。

步骤：

1.面粉加鸡蛋加水调成糊。

2. 奥利奥裹面粉糊后入油锅炸至金黄即可食用。