余师傅浮酒发酵老面馒头店老面馒头兑碱x2b56500n拥有一批具有高素质、经验丰富、责任感强、尤其是具有很强的实战能力的专业人才，客户遍布中国及海外。由于有着得天独厚的地理优势和全方位多元化的信息渠道，公司的主营业务范围主要包括：白糖米发糕、面粉发糕、面食培训等。

   经过多年来的发展，余师傅浮酒发酵老面馒头店以红白糖大米发糕培训产品的生产、销售、研发为主营业务，生产老面馒头兑碱有用吗、朱记老面戗面馒头培训、有发展的老面馒头兑碱、老面馒头兑碱哪家好又便宜等系列产品。余师傅老面馒头店红白糖大米发糕培训遍布的营销网络，在满足市场需求的同时，还营销至、、等地区。延伸拓展产品详情：5.老面馒头兑碱是最不好把控的一步，兑碱，有朋友问要放多少碱，这个我真没有办法给你一个固定精准的量，因为发酵的程度不同，碱的使用量也会有很大的出入。所以我建议大家是分次兑入面团中。检查兑的碱是否合适，我一般是靠闻味道，开始发酵好的面团有一股酸酸的味儿，兑碱就是要中和面团的酸碱度，当面团闻起来没有酸味，而且还有一股微微的碱味儿和麦香味应该就可以了，兑的合适的面团十分的光滑不粘手，碱少的话很容易粘手（排除烙发面饼时比较软的面），再不确定的话就先烧一小块尝尝喽，然后慢慢摸索就能找到诀窍啦。再说明一下碱是什么？有朋友问碱是苏打粉吗？碱、苏打粉、泡打粉他们可是不一样的三种东西哦。总之我一般都是去超市买的话看清包装袋就不会错喽。碱的主要成分是碳酸钠，兑水后摸起来有点微温的感觉。在传统发面中用于中和面团的酸性，我们老家叫“揣碱”碱的用量要适当，过少称为“碱小”，做出的馒头硬而发酸；碱多馒头会开花而且颜色发。苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，做发酵食品的时候可以作为一种帮助发酵的膨松剂，使食物更加蓬松。不能使用的过多，会使成品有碱味而且发黄。泡打粉一种复合膨松剂属于食用型添加剂，是中性粉。由苏打粉配合其它酸性材料配制的，一般西点里用的多，传统发酵用不到，反正我是没有用过的。有用过的也可以说说。兑好碱的面团要多揉一会，这样做的馒头非常的瓷实，组织也更绵密。然后搓成条后再分成小剂子。

   余师傅浮酒发酵老面馒头店一贯秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户至上”的原则为广大客户提供优质的服务。专营红白糖大米发糕培训白糖米发糕、面粉发糕、面食培训等产品及服务，欢迎新老客户惠顾！更多产品请咨询公司网站：www.ywhhlf.cn，联系人：余师傅，电话电话：000-0000000，电子邮箱：320062947@qq.com，地址：武汉经济技术开发区沌口街集贸市场一号门面2号