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随着饮食文化的发展，火锅是大众消费的产品,含有着很广泛的消费群体,适宜大江南北人的胃口。

冰火锅是在火锅基础上的创新，改进了夏天吃火锅有烫和燥的缺点。冰火锅的吃法是：在煮沸的火锅底料中加入事先准备好的冰块，加入各式菜品烫着吃。一边吃，冰块会一边融化，由于冰和油沸点不同，当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时，锅里还有大块的冰块，使得火锅中的整体温度降低，吃起来便不觉得烫嘴。火锅里加的冰全部是事先用几十味消夏、防暑中药熬制的汤料冷却而成，消除了夏天吃火锅的后顾之忧，而且冰水烫出来的菜品吃起来非常爽口，不易上火。

冰火锅口味有麻辣系列、香辣系列、菌王汤系列、海鲜系列、酸辣系列、清凉菊花系列等。

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新乡宫廷小吃培训中心

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