作为食品中大的品类,饮料具有庞大的市场容量和稳定的消费群体,但近两年整个饮品行业呈现出全面停滞、全面下滑的局面,市场缺乏足够的创新,推出的新品也都很难捕获消费者的购买欲望。面对整体疲软的市场消费环境,“发酵饮料”的流行或可刺激饮品行业的推陈出新。发酵饮料并非近些年新推出的产品概念,而是由来已久,比如早些年推出的果醋饮料。如今,发酵饮料的流行说明消费者对天然健康产品的追求。
整个发酵饮料的市场正处于快速增长期,Credence Research公司市场数据显示,全球发酵饮料市场规模在2015年达7475.5亿美元,预计2023年将达10610.5亿美元,2016年到2023年市场复合年增长率达5.0%。从发酵饮料原料方面来看,2015年谷物来源发酵饮料市场规模达4219.2亿美元,市场的占有率达56.44%。2016年到2023年,果汁来源的发酵饮料预计市场增长率高达5.2%,主要在于消费者健康意识的增加。
SPINS数据还显示,主要的销售渠道包含MULO(传统,大卖场)、天然、专门美食。MULO渠道增长最快,市场同比增长达36.2%,天然销售渠道和专门美食渠道的增长率分别为14.8%和15.9bd户湖北金鹰,公司有四款产品列入此项目。公司的发展步入快车道。
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